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????糟糕的法學院入學考試（LSAT ）成績讓這家匹薩餅連鎖店的創始人離開了法學院，

????奔向自己長久以來的職業夢想

????我 12 歲的時候，就在外公的房子里創辦了一家給水槽刷漆公司。外公是我的導師，他希望我早點工作。我父親從政。他是印第安納州歷史上最年輕的地方法院法官，并且打算競選副州長。當父親到處巡回演說的時候，媽媽就帶我們去外公家。找到一件你能夠輕松勝任的事情。在學校的時候，我總是要比其他同學更努力。我考 LSAT 失利，而且很快就發現法學院不適合我。每天晚上我都說：“上帝啊，給我一樣我不用比別人努力三倍就能做好的事情吧。”1983 年的勞動節是個周末，爸爸讓我去經營他參股的一家小酒館─Mick's Lounge，工資每周 200 美元。那家酒館當時已經快要關門大吉，但是我說：“爸爸，我能讓它起死回生。”這是迄今為止我做過的最符合我天性的事情。我就適合做這樣的事情。我們添了兩張撞球臺，把地方打掃一新，還提高了食物的質量。把自己的想法變成現實。我在上大學的時候就夢想開一家匹薩餅店，當時我連餐館的名字、菜單和菜譜都想好了。我在波爾州立大學（Ball State）的舍友設計了標志。我認為，如果我們用酒館后面的雜物間那塊地方賣 5 美元一個的匹薩，在前面賣 50 美分一杯的啤酒，肯定能賺錢。于是我們拆掉了雜物間，安裝了一個烤匹薩餅的爐子，開始賣棒約翰（Papa John）匹薩餅。愿意挑戰大家伙。我們很早就意識到，達美樂（Domino's）的優勢是速度，Little Caesars 的優勢是價格，必勝客（Pizza Hut）的優勢是產品多樣性，但它們僅僅占據了 35% 到 40% 左右的市場份額。我不明白優質產品為什么不能戰無不勝。我們為什么要買劣質品呢？我認為，如果你擁有一家全國性的連鎖店，它的品質獨一無二，那么就擁有了世界上最好的東西。

─采訪人：Scott Cendrowski

????譯者：廉曉紅

????我的成功秘訣

????對進展進行量化

????我們有一群神秘顧客（mystery shopper），負責用 10 分制給匹薩餅打分。他們

????每個月會評測 1 萬個匹薩餅，這樣就能準確地了解每周提供的匹薩餅。高級管理者

????的獎金是根據匹薩餅的得分來確定的， 我們根據分數高低、從上到下進行排行，

????確保在客戶體驗上做得好的人得到獎賞。

????與顧客保持聯系

????我們的第一個焦點小組就在酒館里。它就像一個小實驗室，我們會在那里嘗試各種東西。如果我們犯了錯誤，或者希望有人提出意見，那兒有 100 個人。如今，我們通過e-mail 和 Facebook 網站與幾百萬顧客保持聯系。

????嘗試做件大事

????我們嘗試過面食，嘗試過坐下來吃，嘗試過炸西葫蘆和沙拉。但是，以前顧客對我們說過，“我們喜歡你們配送的匹薩餅─你們是一家送貨上門的連鎖店。”所以我們就把精力都集中在了匹薩餅上。

????切蛋糕 雖然經濟衰退，但棒約翰在去年一整年的同店銷售額都有所提高。而且，這家連鎖店的銷售額仍然排在世界第三位，僅次于必勝客和達美樂。

????*包括直營店和加盟店。資料來源：Technomic。

????2008 年的銷售額

????棒約翰*? 20 億美元

????達美樂?? 30 億美元

????必勝客?? 60 億美元

????其他???? 187 億美元