????作者: David Stires

????1985 年，里克?羅森菲爾德（Rick Rosenfield）和拉里?福萊克斯（Larry Flax）這兩個最好的朋友放棄了業務蒸蒸日上的律師行，轉而創辦加州比薩餅店（California Pizza Kitchen）。他們犯了一個讓你覺得只有毫無開飯館經驗的律師才會犯的錯誤。他倆在投標開辦特色比薩餅連鎖店時，把第一家分店開在了比弗利山（Beverly Hills，好萊塢所在地─譯注）比弗利大道“錯誤”的一側，那兒沒有別的飯館。此外，他們把比薩餅做得太花哨了，上面灑的是羊肉和兔肉腸之類的作料。后來，他們終于推出了更受人歡迎的品種，如烤雞比薩餅，這才使生意興隆起來。盡管如此，當百事公司（Pepsi）在 1992 年提出要用 1 億美元買下餐館多數股份時，他倆仍然感到吃驚不小─對兩個門外漢來說，這可是一大筆錢呢！

????于是，這家比薩餅連鎖店開始了一段混亂不堪的時期。1997 年，百事公司突然把股份賣給了紐約私人股份企業布拉克曼－羅瑟－謝利爾公司（Bruckmann Rosser Sherrill & Co.）。他們讓羅森菲爾德和福萊克斯繼續擔任董事會聯合主席。但是，為了能讓公司上市，新老板們決定找一位有經驗的行家來管理。于是，他們不讓這兩位創始人再過問日常管理，把工作交給了以前在霍利亨公司（Houlihan）擔任高級經理的弗雷德?希普（Fred Hipp），任命他為首席執行官。在此同時，羅森菲爾德和福萊克斯的新任務要輕松得多，負責公關和食品開發─還有打高爾夫。（福萊克斯說，“里克打得很棒，我的差點是 21?！保?/p>

????2000 年公司準備上市時，希普開始了一場野心勃勃的擴張行動，新開了幾十家分店，有幾家選的地方很不理想。此舉使飯店的財務付出了代價，新店的銷售額也遠遠不及老店的水平。希普在 2003 年 3 月發出虧損警告，不久便辭了職?！爱斈晡医邮謺r，這里一片混亂。”希普為自己辯護道?！拔覀児芾戆嘧痈傻煤艹錾?，使它上了一個全新的臺階。”

????情急之下，董事會去找他們知道可以信賴的一對管理人員─羅森菲爾德和福萊克斯。這兩位創始人重新擔任聯席首席執行官后，立即停止實施希普的計劃。他們停止了擴張，關閉了業績不良的分店，幾乎換掉了所有高層管理人員。為了提高客流量，他倆開始─如羅森菲爾德所說的那樣─“擴大品牌知名度”。他們重新裝修了店堂，使之看上去檔次更高，并且大膽推出新品種，如曼谷魷魚餅和辣雞意大利方餃等。如今，這家連鎖店又開始增長了: 171 家分店的銷售額去年猛增了 17%，達到 4.22 億美元。公司股票自兩人重新掌權后也幾乎翻了一番。

????至于這兩位老友，他們又很開心了。他們把工作負擔分給了別人一些─60 歲的羅森菲爾德主要管財務，63 歲的福萊克斯負責海外業務，他倆常常一起開車沿途尋找開新店的地點，或是在廚房里研究新品種。他倆都表示，比起打高爾夫球，他們更喜歡每周工作 60 個小時。羅森菲爾德說，“它吸引了我們全部的注意力。再說，我們也喜歡它。”

????譯者: 王恩冕